Dicas P/Assados
Quais são os principais erros na hora de fazer churrasco?
1 - Não faça uma cama de sal grosso: isso fará com que a carne se desidrate e perca seu sabor. Use sal grosso em tamanhos grandes e em pouca quantidade – dois pequenos punhados são suficientes para cada lado;
2 – Não deixe a costela muito próxima à brasa da churrasqueira. Deixar a carne próxima à brasa, a cerca de 15 cm de altura, tem como objetivo grelhar ou apenas selar, o que não é recomendado para a costela, que precisa de um tempo maior de cocção. Acomode a costela na parte superior da churrasqueira, a cerca de 60 cm da brasa, com a gordura virada para cima. Deixe que a costela asse nessa posição até que a carne começa a se soltar dos ossos, o que deve ocorrer após quatro ou cinco horas.Vire a costela, deixando a gordura para baixo e aguarde novamente um período entre uma e duas horas;
3 - Não inicie a cocção da picanha colocando o lado da gordura para baixo. Isso fará com que ela “perca” essa camada que deixará a peça mais saborosa. Quando fizer um churrasco, evite as labaredas, pois a ideia não é colocar fogo na carne. Lembre-se de que as cinzas do churrasco anterior colocadas sobre as brasas evitam as chamas bruscas causadas pelos respingos de gordura.Sele a carne (deixando a picanha a 15 cm da brasa) por quatro minutos apenas o lado sem gordura. Em seguida, mude sua posição para cerca de 40 cm de altura, assando-a;
4- A fraldinha é uma carne sensível, de sabor menos intenso. A dica é fazê-la no espeto. Não fure a peça inteira de uma vez. Vá dobrando para a esquerda e para a direita, como se estivesse costurando a peça;
5 - Frutas e legumes não devem ser feitos na mesma grelha das carnes, pois os sabores podem se misturar. Frutas, como abacaxi, e vegetais, como cebola, são boas sugestões para sobremesa e acompanhamento para o seu churrasco. Asse a cebola a 40 cm da brasa sem deixar que ela tenha contato com a carne. Utilizar um espeto é uma boa estratégia;
Aceitamos encomendas para a sua festa
..Natal e Ano Novo faça ja a sua encomenda...
::::Fone (17)99649-7534 Whatsapp::::
...Fala com Neto Cabral...
1 - Não faça uma cama de sal grosso: isso fará com que a carne se desidrate e perca seu sabor. Use sal grosso em tamanhos grandes e em pouca quantidade – dois pequenos punhados são suficientes para cada lado;
2 – Não deixe a costela muito próxima à brasa da churrasqueira. Deixar a carne próxima à brasa, a cerca de 15 cm de altura, tem como objetivo grelhar ou apenas selar, o que não é recomendado para a costela, que precisa de um tempo maior de cocção. Acomode a costela na parte superior da churrasqueira, a cerca de 60 cm da brasa, com a gordura virada para cima. Deixe que a costela asse nessa posição até que a carne começa a se soltar dos ossos, o que deve ocorrer após quatro ou cinco horas.Vire a costela, deixando a gordura para baixo e aguarde novamente um período entre uma e duas horas;
3 - Não inicie a cocção da picanha colocando o lado da gordura para baixo. Isso fará com que ela “perca” essa camada que deixará a peça mais saborosa. Quando fizer um churrasco, evite as labaredas, pois a ideia não é colocar fogo na carne. Lembre-se de que as cinzas do churrasco anterior colocadas sobre as brasas evitam as chamas bruscas causadas pelos respingos de gordura.Sele a carne (deixando a picanha a 15 cm da brasa) por quatro minutos apenas o lado sem gordura. Em seguida, mude sua posição para cerca de 40 cm de altura, assando-a;
4- A fraldinha é uma carne sensível, de sabor menos intenso. A dica é fazê-la no espeto. Não fure a peça inteira de uma vez. Vá dobrando para a esquerda e para a direita, como se estivesse costurando a peça;
5 - Frutas e legumes não devem ser feitos na mesma grelha das carnes, pois os sabores podem se misturar. Frutas, como abacaxi, e vegetais, como cebola, são boas sugestões para sobremesa e acompanhamento para o seu churrasco. Asse a cebola a 40 cm da brasa sem deixar que ela tenha contato com a carne. Utilizar um espeto é uma boa estratégia;
Aceitamos encomendas para a sua festa
..Natal e Ano Novo faça ja a sua encomenda...
::::Fone (17)99649-7534 Whatsapp::::
...Fala com Neto Cabral...